Глезотия: Козунакът удари 20 лева
Тази година козунаците определено са по-скъпи. Някои пекарни обаче избиха рибата с цени от 20 лева за килограм козунак.
Такъв предлага пекарна в София, където се правят и онлайн поръчки. Козунакът от 20 лева е с квас, бадеми, масло, мляко и стафиди. Цената на половин килограм козунак пък излиза 12 лева, ако е с шоколад и 11 лева, ако е със сушени плодове.
Друга известна пекарна предлага далеч по-сносната цена от 7 лева за козунак.
В големите вериги обаче сладкият хляб се продава за около 4-5 лева.
Тази година и цената на козунаците е по-висока. Средно увеличението е с около 20% за брой, съобщи Димитър Людиев, председател на Регионалния съюз на хлебопроизводителите и сладкарите в Бургас. Причината е скокът на суровините през последната година.
"Хубавите козунаци се продават от 3, 4 и 5 лв. в зависимост от пазара, грамажа и качеството. През последната година много поскъпнаха суровините. Брашното поскъпна с 20%, увеличи се и цената на олиото и електроенергията.
Затова в момента има промяна на цените на козунаците в сравнение с миналата година. Те ще бъдат по-скъпи с 50, 60 ст. за бройка или средно с 20%”, заяви Людиев.
И добавя: "Хубавият козунак трябва да има добра и плътна структура, така наречените конци. Да има добър загар, да не е влажен отвътре и да не бъде толкова жълт. Да не се подлъгват клиентите, защото много жълтият козунак е направен предимно с оцветители".
Почти 80% от козунака по магазините у нас е български, но в последните години все по-популярни стават италианските козунаци - панетоне. Характерното за него е, че той е с по-дълга ферментация.
