Канелени палачинки с ванилов сос (+ ябълки и ябълково пюре)

Продукти

70 г брашно

1 щипка сол

½ ч.л. канела на прах

2 и ½ с.л. захар

2 яйца

400 мл прясно мляко

1 шушулка ванилия или 2 пак. ванилова захар

2 жълтъка

масло или олио за пържене    Масло за печене

250 г ябълково пюре – готово или от пасирани печени или варени ябълки (може и от компот)

3-4 с.л. ябълки на малки кубчета

Приготвяне

Смесват се на гладко тесто брашното, солта, канелата, ½ с.л. захар, яйцата и 150 мл прясно мляко. Оставя се да престои 10 мин.

200 мл прясно мляко се кипва с ванилията. Останалото прясно мляко се разбърква с жълтъците и останалата захар.

Прибавя се към ваниловото мляко с разбъркване, кипва отново да се посгъсти и се маха от котлона.

Ако искате ваниловият сос да е по-гъст, може да се добави заедно с жълтъците към 1 с.л. царевично нишесте.

Изпържват се в намазнен загрят тиган тънки палачинки от тестото. Държат се на топло.

Затопля се ябълковото пюре. Мажат се палачинките, поръсват се с ябълковите кубчета и се сгъват. Поднасят се с ваниловия сос за поливане.