Ориент зеленчукова супа с нахут

Продукти

2 моркова - около 200 г

1 фенел – резене, около 400 г

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 парче джинджифил - около 20 г

1 с.л. зехтин

1 малко 1ервено люто чушле – сушено или прясно

2 звездички анасон

½ ч.л. смлян кимион

½ ч.л. смлян бахар

сол и черен пипер

½ л зеленчуков бульон

2 портокала

150 г сварен отцеден нахут – може от консерва

½ връзка кориандър

100 г крем сирене

Приготвяне

Обелените моркови се нарязват надлъжно на гредички.

Главата фенел се разполовява надлъжно, изрязва се твърдата част и се нарязва на кубчета.

Обелените лук, чесъна и джинджифил се наситняват.

Загрява се зехтинът и се запържват заедно лукът, чесънът и джинджифилът 1-2 мин. Добавят се цялото люто чушле, звездичките анасон, кимионът и бахарът. Разбърква се на котлона, докато подправките отделят аромата си.

Прибавят се морковите и фенелът и се готви още 3 мин., като се разбърква често.

Подправя се със сол и черен пипер. Сипва се бульонът и се оставя да заври.

Изцежда се сокът на портокалите. Добавя се в супата и къкри на слаб огън

около 10 мин.

Изплаква се нахутът със студена вода и се отцежда. Добавя се в супата и къкри още 10 мин.

Поръсва се с листенцата кориандър.

Оформят се с помощта на две супени лъжици топки от крем сиренето. Гарнира се супата.