Рибен пастет с каперси и копър

Продукти

250 г филе от сьомга или друга риба

150 мл рибен бульон (може да се замени с пилешки или зеленчуков)

4 с.л. бял вермут или бяло вино

1 дафинов лист

150 г пушена сьомга или друга пушена риба

¼ връзка копър

1 с.л. каперси или нарязани маслини

1 ч.л. настъргана лимонова кора

100 г масло

сол и черен пипер

Приготвяне

Кипва се бульонът с вермута и дафиновия лист.

Изключва се котлонът, слага се рибата и се оставя под капак в горещата течност 10 мин. Изважда се и се оставя да изстине.

Прибавя се нарязаната на дребно пушената риба.

Добавят се наситненият копър, каперсите, лимоновата кора, 4-6 с.л. от бульона с вермута, маслото и се разбърква.

Подправя се със сол и черен пипер.