Рибен пастет с каперси и копър
за 8 порции, 30 мин
Кухня
07:05 - 08 Ноември 2024
3585
Продукти
250 г филе от сьомга или друга риба
150 мл рибен бульон (може да се замени с пилешки или зеленчуков)
4 с.л. бял вермут или бяло вино
1 дафинов лист
150 г пушена сьомга или друга пушена риба
¼ връзка копър
1 с.л. каперси или нарязани маслини
1 ч.л. настъргана лимонова кора
100 г масло
сол и черен пипер
Приготвяне
Кипва се бульонът с вермута и дафиновия лист.
Изключва се котлонът, слага се рибата и се оставя под капак в горещата течност 10 мин. Изважда се и се оставя да изстине.
Прибавя се нарязаната на дребно пушената риба.
Добавят се наситненият копър, каперсите, лимоновата кора, 4-6 с.л. от бульона с вермута, маслото и се разбърква.
Подправя се със сол и черен пипер.