Сарми с пиле и песто в доматен сос

Продукти

8 големи листа цвекло или друг листен зеленчук

2 стръка пресен лук

¼ връзка магданоз

1 скилидка чесън

2 клонки мащерка

1 ч.л. зехтин или олио

850 г домати – може от консерва

4 малки филета пилешки гърди - по около 100 г

сол и черен пипер

2 с.л. олио или зехтин

4 ч.л. зелено песто – може готово от бурканче

Приготвяне

Изрязват се дръжките и дебелите части на листата и се нарязват на дребно.

Листата цвекло се бланшират във вряща подсолена вода около 30 сек. Изплакват се под студена вода и се отцеждат.

Пресният лук се нарязва на дребно.

Наситнява се магданозът.

Обеленият чесън се нарязва на дребно. Откъсват се листенцата мащерка.

Загрява се 1 ч.л. зехтин или олио и се запържва чесънът с мащерката около 1 мин. Прибавят се доматите и се разбърква. Готви се на слаб огън, докато течността се изпари.

Подсушеното пилешко филе се подправа със сол и черен пипер. Загрява се 2 с.л. олио или зехтин и се запържва 2-3 мин. на средна температура от двете страни. Изважда се от тигана.

В същата мазнина се запържват нарязаните дръжки на цвеклото и пресният лук 2 мин. Маха се от котлона, прибавят се магданозът и пестото се разбърква.

Листата цвекло се застъпват по два. Разпределя се зелената плънка, като се разстила.

Слага се по 1 пилешко филе отгоре и се завиват сарми.

Подреждат се в тенджерка, сипва се малко вода и се готви под капак на тих огън около 10 мин. Може и на пара. Подреждат се върху доматения сос.