Сарми с риба и пресни билки

Продукти

8 големи листа цвекло или друг листен зеленчук

сол и черен пипер

лимонов сок

4 с.л. наситнен магданоз

4 филета сьомга без кожа по 60 г

4 филета треска без кожа по 60 г

4 филета калкан без кожа по 60 г

Трите вида риба може да се заменят с други по избор или да се използва един вид риба.

няколко вида пресни билки по избор – например зелени кълнове, босилек, копър

Приготвяне

Листата цвекло – без дръжките, се бланшират във вряща подсолена вода 1 мин. Изплакват се под студена вода и се отцеждат.

Подсушените рибни филета се подправят с лимонов сок, сол и черен пипер. Поръсват се с магданоза.

Завиват се 4 големи сарми с по 2 застъпени леко листа цвекло и по 3 различни филета риба. Подреждат се в тенджера и се сипва малко вода – 1-2 см от дъното. Готвят се на тих огън под капак 8-10 мин.

Гарнират се с пресните билки.