Шеф Манчев защити лудите цени в заведенията : В Европа е в пъти по-скъпо отколкото у нас

Популярният у нас готвач и телевизионен водещ Иван Манчев даде емоционално интервю в сутрешния блок на Нова телевизия, в което коментира цените на ястията в българските ресторанти и предизвикателствата пред ресторантьорския бранш.

Той категорично отхвърли критиките, че в София и като цяло в България е скъпо човек да се храни в ресторант, подчертавайки, че в заведенията в Западна Европа е в пъти по-скъпо, отколкото тук.
„Дъщеря ми живее в Милано и мога да кажа, че там е доста по-скъпо, отколкото в София“, каза шеф Манчев.

По думите основният проблем пред ресторантьорите у нас е ДДС-то в размер на 20% и попита защо е толкова високо, а за хотелиерите е едва 9%.

„Навсякъде в Западна Европа ДДС-то е между 6 и 9%, само тук е 20%. Това е изключително несериозно и недалновидно“, подчерта той и призова държавата да намали ставката за ресторантите на 9 на сто.
По думите му около 38% от приходите на ресторантите отиват за заплати на персонала, докато средната стойност за Европа е около 25%.

„В сектора на туризма ние сме най-големият работодател в България, при нас работят около 400 000 души и ние плащаме осигуровки за тях“, поясни Манчев.

Той призна, че част от персонала в ресторантите в България е „доста неквалифициран“, но добави, че „това го има и в Западна Европа“.

В заключение Иван Манчев призова държава да проведе разговор с ресторантьорския бранш и заедно да разработят обща стратегия за развитие. И посочи, че ако ДДС-то бъде намалено на 9% това със сигурност ще подобри предлаганите услуги в ресторанта.

По думите му тази година морето е било катастрофало откъм туристи, със спад от 30-40% в сравнение с миналата година.