Следпразнично БЕЗ ЗАХАР: Кокосова торта с кашу, бадеми, фурми (без печене)
за 12 парчета, 20 мин + време да стегне
Продукти
200 г кашу
130 г бадеми
75 г сушени фурми без костилките
2 щипки сол
75 г кокосово масло
75 мл лимонов сок
60 г агаве сироп
½ шушулка ванилия или ванилов екстракт
200 г червен касис или друг плод за гарниране
2 с.л. кокосови стърготини
Приготвяне
Кашуто се накисва за няколко часа или цяла нощ в студена вода.
Смилат се бадемите заедно с фурмите, щипка сол и 1 с.л. вода. Сместа се разстила във форма с хартия за печене като се притиска да се уплътни.
Отцеденото кашу, леко разтопеното кокосово масло, лимоновият сок, сиропът от агаве, 60 мл вода, семенцата ванилия и щипка сол се пасират до кремообразно.
Разстила се във формата върху бадемовата смес. Оставя се в хладилника да се стегне за около 4 часа.
Поръсва се с кокосовите стърготини и се гарнира с касиса.
