Готвач: Добрият ресторант никога не изхвърля храна

Добрият ресторант никога не изхвърля храна и намалява хранителните отпадъци, като ги оползотворява в ястията си с фантазия и различни техники. Това коментира за Радио Варна и предаването "Новият ден" професионалният готвач Йордан Кръстев, работил в ресторанти във Варна, Испания и Австрия. Кръстев е участвал в обучения за намаляване на хранителните отпадъци, създател е на инициативата "Прегърни готвача". 

Много са съветите, които може да даде Кръстев. Един от тях е да направим чипс от обелките от моркови, подходящи за това са и картофите. Става изключително вкусно, категоричен е той. От листата на морковите пък можем да направим песто, дава идея Йордан Кръстев. Обелката от прясна краставица е главен герой и в апетитното зелено олио, за което дава рецепта още кулинарът. Добавяте копър, чесън и прецеждате - допълни Кръстев. 

Известен със своята паеля, готвачът често е канен за празнични събития в Кранево. За коледните и новогодишни празници в края на 2026-а той планира да украси елхата с оцветени мидени черупки.