Край на лютеницата и туршията: Скъпият зарзават убива зимнината
Въпреки наличието на голямо предлагане и внос, цените не намаляват
На фона на невиждано високите цени на плодовете и зеленчуците в България, традицията за приготвяне на зимнина може да се превърне в далечен спомен. За предишните поколения, варенето на лютеница, печенето на чушки или приготвянето на туршия беше ритуал. Днес обаче, с тенденцията на постоянни увеличения на цените, приготвянето на зимнина отдавна не е икономична алтернатива на купените от магазина продукти.
Анализаторите твърдят, че по време на сезона на българските плодове и зеленчуци, цените им би трябвало да спадат. Но въпреки наличието на голямо предлагане и внос, цените не се намаляват. Въпреки усилията на държавата да наложи мерки срещу спекулата, ефектът остава минимален.
Производителите в България често са ощетени с ниски изкупни цени, докато търговците и прекупвачите налагат големи надценки. За клиентите изборът е ограничен до скъпите продукти. Резултат от разследване показва, че в някои търговски вериги, цените са по-ниски, отколкото на борсите, което е необичайно.
От Министерството на земеделието и храните отбелязват, че през август 2026 г. цените на ябълките, картофите, доматите и червения пипер отбелязват лек спад. В сравнение с 2025 г., годишните изменения при търговията с плодове и зеленчуци са предимно нагоре.
Средни цени на едро на основните зеленчуци:
Домати (оранжерийни): ~1,27 евро / 2,48 лв. за кг
Домати (от открити площи): ~1,13 евро / 2,21 лв. за кг
Краставици (оранжерийни): ~1,23 евро / 2,41 лв. за кг
Пипер червен (чушки): ~1,27 евро / 2,48 лв. за кг
Пипер зелен: ~1,05 евро / 2,05 лв. за кг
Картофи: ~0,62 евро / 1,21 лв. за кг
Зрял лук кромид: ~0,58 евро / 1,13 лв. за кг
Три варианта за по-достъпен зарзават:
- Закупуване на пресни плодове и зеленчуци на едро или директно от производители, които предлагат изгодни оферти онлайн.
- Пазаруване в Одрин, където цените са по-достъпни.
- Закупуване в селата на готови продукти като печен и обелен пипер или консерви от регистрирани фермери, които гарантират качество и безопасност
