Отрова ли са вафлите, наблъскани със захар?

Любимите на децата вафли отдавна са изхвърлени от здравословното меню и въпреки опитите да бъдат изхвърлени от училищните лавки, щандовете в магазините се огъват от всякакви видове от сладкото лакомство. Безспорно вкусните и доставящи калории десерти обаче са пълни с палмово масло, химикали и захар. В сладкото изделие има много енергия, но малко протеини, витамини и минерали. Експертите не казват, че вафли изобщо не бива да се вкусват, но допустимото  количество е между 2 и 4 десертчета седмично.

Нормалната палмова мазнина може да има сравнително добра поносимост от организма, но проблемът е предварителната обработка, която води до  втвърдяване. Това е процесът на хидрогениране, при който се получават канцерогенни вещества.

На някои вафли пък е написано, че са млечен продукт, въпреки че традиционните рецепти не предполагат влагане на млечни продукти.

„Станало е модерно да се добавят млечни продукти, но това не е чисто мляко, а сухо мляко или пък суроватка. Суроватката е страничен продукт при производството на сирене. Тоест това е нещо, което иначе хранителната индустрия би изхвърлила“, категорични са от „Активни потребители“.

Колко захар има във вафлите?

Както всеки предполага - вафлите са претъпкани със захар, която при температурна обработка взаимодейства с млечните протеини и води до образуване на токсични химикали.

Още по-неприятното е, че освен захарта, в някои вафли има като добавка и изкуствени подсладители, коите не само не са по-полезни от захарта, а са определено по-вредни.

„Крайният резултат от многото въглехидрати е високата енергийна стойност на продукта. На 100 грама се падат около 500 калории. Енергия има, но е важно да се отбележи, че във вафлите няма необходимите за хората протеини, витамини и минерали. Те са високоенергийна, но не и пълноценна храна“, е изводът на „Активни потребители”.

Тъй като Е-номерата на технологичните добавки се ползват с лоша слава сред потребителите, които искат всичко в храните да е натурално, производителите на вафли използват малък трик.

Те изписват пълните имена на технологичните добавки, а спестяват по-кратките Е номера. Например, добре познатият емулгатор лецитин е Е322, подобния по свойства полиглицерол полирицинолеат е Е476, цветната и вредна кармелизирана захар е Е150, Е965 (малтитол) и Е953 (изомалт) са индустриални подсладители, Е160 (бета каротин) е добре познат от други храни оцветител, а Е202 е стандартният консервант, изписван във вафлите като калиев сорбат, пишат от Активни потребители.

При проверка се оказва, че различните продукти на един производител имат идентични данни за хранителни и енергийни стойности. Това са малките таблички, на които е изписано съдържанието на белтъци, мазнини, въглехидрати и сол. При това тези продукти визуално се различават, което означава, че  производителят евентуално е спестил разходите за тестване.

За съжаление, продължават да изписват съдържанието върху продуктите с прочутите дребни буквички, или пък веществата се изписват и върху неподходящ цветен фон, така че контрастът рязко намалява. Като капак на всичко - част от информацията често отива върху гънки и ръбове.

В крайна сметка, експертите не казват, че вафли изобщо не бива да се консумират, но в никакъв случай не бива да се злоупотребява с количеството. Официална препоръчителна доза няма, но оптималното е максимум 2 до 4 вафли седмично