Шеф Андре Токев разкри хранителните режими на звездите

Шеф Андре Токев гостува в студиото на „Преди обед“, за да коментира менюто на предстоящата в неделя церемония по връчване на Оскарите, хранителните режими на звездите и „неземните“ ястия, които се готвят в новия сезон на MasterChef.  Топ – кулинарят разказа на Деси Стоянова за срещата си с номинираната за най-добра актриса Чарлийз Терон в Берлин.

Той я е нагостил със салата, паста със свежи домати, пилешко и скариди. Шеф Токев коментира и решението за менюто, което известният готвач Волфганг Пук ще приготви за церемонията в Долби Тиътър. Тази година то ще съдържа 70 % вегетариански и вегански предложения, но все пак ще включва и такос с лангустини или омари и позлатената шоколадова статуетка. Впечатляващи ще бъдат зеленчуковите пролетни рулца от дайкон и азиатски аромати, както и „алпийската“ паста с тежък сос от сирене.

Шеф Токев сподели, че и той самият е изпробвал веган режим. Това се е случило по времето, когато е работил заедно с родителите си в ресторант в Германия. Той сподели, че не е приемал достатъчно протеини и е усетил сериозен спад в енергията. Затова се старае да балансира консумацията на месо, въпреки афинитета си към вкусовите му качества, като няколко дни в седмицата се храни предимно със зеленчуци.

Световната тенденция към развиване на веган храненето се забелязва както на световни кулинарни състезания, така и в новия сезон на MasterChef, който се завръща в ефира на bTV на 24 февруари в 21:00 ч. Chef Андре Токев подчерта посланическата роля на Шеф Силвена Роу за популяризиране на веган културата. Самият той също изследва огромните й възможности и е разработил специално деугустационно меню за своя ресторант.

Кулинарят разкри, че участниците се намират в една още по-оспорвана надпревара с нови правила. Но и шестото поколение хоби-готвачи демонстрират отлични качества. Даде пример с поведението им във високо стресови ситуации, когато те се „движат по-добре от професионални готвачи и правят невероятни чинни“. И допълни, че са много интересни като личности, имат интересни идеи, но и новият регламент предполага нетрадиционни ходове.

„Има нови начини да избягват елиминациите, печелят по-интересни привилегии. Още в първия епизод ще открият нещо ново, което ще предопредели играта MasterChef!“, разкри той.

„Тази година в MasterChef ще има и много интересни мастъркласове. Поканили сме и млади колеги тази година. Шеф Силвена Роу ще покаже интересни веган рецепти. Шеф Михалчев ще затрудни участниците с японска кухня. А аз ще ги науча на класическа френска кухня с лек примес на българска. Това е моят стил на готвене", разказа Шеф Андре Токев.