Скъпотията промени навиците : Двама души поръчват една салата, едно основно ястие и редуцират бирите
За свиването на харчовете за вечеря в ресторант разказаха самите собственици
Слаб сезон, по-малко туристи и все по-внимателни клиенти – така ресторантьорите по Черноморието описват края на лятото. В края на август заведенията край морето във Варна изглеждат пълни, но зад пълните маси се крие различно поведение – хората излизат, но харчат по-малко.
По-високите цени карат клиентите да внимават повече какво поръчват. Салатите масово струват между 9 и 14 евро, а основните ястия са от около 15 до близо 30 евро. Цената на бирата започва от около 2,50 евро, а при някои видове алкохол увеличението спрямо миналото лято е значително.
Резултатът е видим и на масата. Вместо няколко ястия и повече напитки, все по-често двама души си поръчват една салата и едно основно, като ограничават и броя на питиетата.
От ресторантьорския бранш признават, че посещението на заведение постепенно се превръща в по-скъпо удоволствие, което не всеки може да си позволи. Според тях поскъпването не е характерно само за ресторантите, а е част от общото увеличение на цените.
Една от най-популярните комбинации по морето – цаца с бира – също вече струва значително повече от миналата година. В същото време ресторантьорите посочват, че техните разходи са се увеличили многократно.
За туристите това означава по-голям бюджет за почивката като цяло. Когато към нощувките се добавят разходите за плаж, паркиране, транспорт и храна, все повече хора предпочитат да спестят именно от посещенията в заведения.
За част от туристите лимитът за една вечеря е около 50 евро. Те разпределят внимателно бюджета си, защото почивката продължава няколко дни и разходите трябва да бъдат съобразени с целия престой.
В края на август ресторантьорите отчитат тенденция към по-малки поръчки и по-предпазливи клиенти. Въпреки че по крайбрежието все още има хора, оборотът не отговаря на очакванията на бизнеса.
