Експерт пред Lupa.bg: Сиренето бързозрейка е пълно с патогени

Министерството на земеделието и храните е взело решение водното съдържание в сиренето да е до 65%. Това обаче е драстична промяна на фона на стандартите досега, които допускаха до 55% вода. „Увеличеното количество вода означава, че ще се създадат условия за развитие на патогени. Освен това потребителят ще плаща 10% повече вода вместо продукта сирене, с което ще бъде ощетен”, обясни пред Lupa.bg инж. Илия Бачев, който е агроном.

 „Сиренето отдавна не се прави от истинско мляко. Суровината пристига в кашони, което означава, че се използва сухо мляко. За да зрее бързо сиренето, му се добавя ензима трансбутаминаза, който изгаря казеина на млякото. Остатъците от трансбутаминазата са много вредни за човешкото здраве. Така с използването на този ензим млечният продукт е готов за 3 дни вместо за 40”, обясни агрономът.

"Излизането от стандартите на БДС и без необходимите здравни анализи полученият продукт ще бъде със съмнително качество и от здравословна гледна точка. Министър Тахов не е обяснил, след като увеличава процента на водата в сиренето дали няма да бъде намален срокът му на годност", обърна внимание Илия Бачев. 

 Д-р Сергей Иванов от "Активни потребители" също заговори за това. Той обясни, че промяната в количеството вода е станала тихомълком.

В началото на 2025 г. е била публикувана за обществено обсъждане промяна на наредбата на мармаладите и конфитюрите.

Именно там е с 1-2 изречения е вкарана и промяна в наредбата за млечните продукти за нов критерий - до 65% водно съдържание за млечните продукти, конкретизира Сергей Иванов. 

Във вторник пък решението на земеделското министерство бе обсъдено Националния съвет по храните, начело със министър Георги Тахов. "Атакуван от "Активни потребители" и млекопреработвателите, той направи изказване, че въвежда нова граница и се направил, че нищо не знае. Всъщност той вдига границата, а го представя като, че тепърва се поставя граница. Опашата лъжа!", възмущава се Сергей Иванов.