Крем брюле със зелен чай и джинджифил

Продукти

40 г пресен джинджифил

80 г захар

400 мл течна сметана за разбиване

5 пакетчета зелен чай

2 яйца

2 жълтъка

300 г заквасена сметана

Приготвяне

Обеленият пресен джинджифил се нарязва на тънки филийки. Кипват се заедно 40 г захар, джинджифилът и течната сметана.

Маха се от котлона и се пускат в течността да се запарят за 6 мин. пакетчетата зелен чай и се изваждат или се прецежда.

Разбиват се яйцата и жълтъците със заквасената сметана. Добавя се към чаената течност постепенно като се разбърква.

Разпределя се в 6 огнеупорни купички. Подреждат се в тавичка и се сипва в нея топла вода да покрие купичките до половината.

Пече се в загрята фурна на 160 градуса около 50 мин. Оставя се да се охлади и да се стегне в хладилника.

Поръсва се с останалата захар и се карамелизира с горелка или във фурната само на горно печене до светло кафява коричка.