Пържени зеленчуци в хлебчета
за 2 порции, 30 мин
Кухня
09:54 - 31 Август 2022
3689
Продукти
1 малък патладжан
1 тиквичка
3 с.л. зехтин или олио
2 домата
сол и черен пипер
1 шепа рукола (може да се замени с дребни или накъсани листа зелена салата)
1 с.л. балсамов оцет
кетчуп
хлебчета
Приготвяне
Патладжанът и тиквичката се нарязват на тънки филийки. Запържват се до златисто кафяво от двете страни в 2 с.л. загрят зехтин.
Добавят се доматите, нарязани на парчета, и се сотира още около 1 мин. Подправя се със сол и черен пипер.
Маха се от котлона, добавя се руколата, полива се с балсамикото и останалия зехтин и се разбърква.
Разполовяват се напречно хлебчета, намазва се долната им част с кетчуп и се пълнят със зеленчуците.
