Пица с леща , домати и моцарела

Продукти

За тестото:

400 г брашно

1 ч.л сол

1 кубче прясна мая

1 ч.л. захар

2 с.л. зехтин

За плънката:

260-270 г сварена и отцедена леща

1 голям глава лук

350 г домати

250 г мини моцарела или от голямата на кубчета (може да се замени с бяло саламурено сирене, жълто сирене, топено сирене)

150 мл пасирани домати

сол и черен пипер

пресен кориандър или магданоз за гарниране (може да се замени с друга билка, например прясна чубрица)

Приготвяне

Слага се солта в брашното. Маята със захарта се разтваря в 200 мл хладка вода. Прибавя се в брашното заедно със зехтина.

Омесва се гладко тесто на ръка или с куките на миксера. Слага се да втаса на топло за около 60 мин., докато си удвои обема.

Обеленият лук се разполовява и се нарязва на тънки ивици. Доматите се нарязват на четвъртини.

Тестото се разделя на две и се оформят два тънки кръга, като се оставя по-дебел ръб отстрани. Слагат се тава с хартия за печене.

Пасираните домати се овкусяват със сол и черен пипер. Бързо се намазват основите за пиците.

Разстила се лещата и се подреждат отгоре лукът, нарязаните домати и моцарелата.

Пече се в загрята фурна на 240 градуса около 15 мин. Гарнира се с прясна билка.