Стиска ли ви? Най-опасната риба фугу може да убие за секунди след консумация

Фугу е смятана за най-опасната риба за консумация в света, заради съдържанието на изключително силния невротоксин тетродотоксин. Отровата се намира основно в черния дроб, яйчниците и кожата на рибата и е толкова мощна, че дори минимално количество може да доведе до парализа, спиране на дишането и смърт. За токсина няма противоотрова, а лечението се свежда до поддържане на жизнените функции.

Въпреки смъртоносния риск, фугу се консумира като деликатес, най-вече в Япония. Там приготвянето ѝ е строго регулирано – рибата може да бъде сервирана само от специално лицензирани готвачи, които преминават години обучение. Дори при този строг контрол всяка година се регистрират случаи на тежки отравяния, най-често при домашно приготвяне или незаконна търговия.

Удивително е, но в Япония такава смърт се счита за почтена. Фугу се приготвя със сирене или печено и се гарнира с различни сосове. Ястието е привлекателно не само за японците, но и за хора от много други страни.

Опасността при фугу не идва от неправилна термична обработка, а от грешка при почистването – ако токсичните органи бъдат дори леко засегнати, отровата може да попадне в месото. Симптомите започват с изтръпване на устните и езика, последвани от мускулна слабост, парализа и дихателна недостатъчност.

Експерти по хранителна безопасност определят фугу като най-рискования морски продукт в света, който не бива да се консумира извън строго контролираните условия. За разлика от други опасни морски видове, при тази риба самото ядене, а не контактът с нея, представлява пряка и потенциално фатална заплаха.