Внимавайте! Отровни гъби се продават на пазара

Природата е богата на диворастящи гъби по това време на годината, но трябва много да внимаваме с тях. Един от най-добрите експерти в страната - доц. Борис Асьов от БАН, обясни как се различават ядливите от отровните гъби и защо дори опитни гъбари понякога допускат фатални грешки. Той обясни, че един от примерите е събирането и предлагането на лимонка и киселка, които могат да доведат до фатални последици.

"За да бъде човек спокоен в света на гъбите, трябва винаги да запазва здравословна критичност и недоверие към собствените си познания", подчертава ученият. По думите му най-опасната грешка на любителите е да искат "всичко наведнъж" - гъбарството изисква дълго обучение, търпение и развито наблюдателно око.

Доц. Асьов предупреждава, че на пазари у нас все още се предлагат лимонка и киселка – видове, смятани дълго време за ядливи, но днес доказано отровни. Историята познава трагични случаи, сред които и смъртта на немския миколог Юлиус Шефер през 1944 г. след консумация на киселка.

"Митове като този, че ако гъба е наядена от червей, значи е безопасна, или че лукът и чесънът потъмняват при варене с отровни гъби – нямат нищо общо с истината", категоричен е експертът.

Най-честите първи признаци при отравяне са гадене, повръщане и коремни болки. В тези случаи, подчертава Асьов, правилото е едно: незабавна медицинска помощ. "Самолечение е крайно неуместно, колкото по-бързо се намесят лекарите, толкова по-добра е прогнозата", обяснява микологът.

Най-голямата заплаха за диворастящите гъби е унищожаването на местообитанията им. Трюфелите например често се събират чрез варварско прекопаване, което води до изчезването им от цели райони. Въпреки това българските миколози работят наравно с колегите си от Европа и приноси­те им се ценят високо.

"Гъбите са по-слабо проучени от растенията и животните, но имат безкраен потенциал за открития. Те дават шанс за вълнуваща наука и приятно хоби – за млади и не толкова млади", завършва доц. Асьов.