Българин направи най-вкусния сандвич в Европа

Българин спечели състезанието за най-вкусен сандвич в Европа. Името на победителя е Цветан Иванов - Чони. Той бил оценен от жури, съставено от германски готвачи със звезди Мишлен, кулинарни блогъри и имена, които са легенди при приготвянето на уличната храна. Сънародникът ни завоювал приза на European street food awards в конкуренция с още 16 силни готвачи.

„Фокачата, която правим, е с 90% вода, различни видове брашна, закваска и дълга ферментация. Спечелихме с два модела - бяла и пълнозърнеста с ръж, лимец и тиквено семе”, казва Чони. Победителят добави, че фокачата е познат продукт на пазара в България.

Младият мъж е на 27 г. от София. Завършил е Национално музикално училище „Любомир Пипков“. Занимава се с кулинария под една или друга форма откакто се помни. Родителите му са ресторантьори от 30 години. Влиза в семейния бизнес още докато учи. За 4 години преминава през всички позиции и отговорности в един ресторант, но най-важното за него остава вкусът. Именно заради това се потапя в магията на тестото. Отдръпва се за кратко от бизнеса, за да се фокусира върху продукта. 6-7 години работи по тази рецепта.