Цветница с Lupa.bg: Крем супа с левурда

Продукти

20-25 стръгчета левурда – див широколистен чесън

1 глава лук

50 г масло

50 г брашно

100 мл бяло вино

750 мл бульон

250 мл течна сметана

150 г заквасена сметана

1 жълтък

черен пипер и сол

по желание - предварително приготвени хлебни крутони

Приготвяне

Лукът се наситнява и се задушава в маслото. Добавя се брашното и се разбърква на котлона.

Сипват се бялото вино, бульонът и 150 мл от течната сметана и къкри около 3 мин. като се разбърква често.

Овкусява се със заквасената сметана, сол и черен пипер и се разбърква.

Добавя се нарязаната на тънко левурда, като се оставят 2-3 листенца, и къкри около 10 мин. Пасира се и се застройва с жълтъка и с останалата течна сметана.

Поръсва се с наситнени листенца левурда.

По желание се гарнира с крутони. 

Супата се приготвя по същия начин, като се замени левурдата с обикновен пресен чесън.