Това е най-полезната ядка за очите и мозъка

Шамфъстъкът е уникален сорт ядки с високо съдържание на лутеин, каротеноид (ксантофил) пигмент, който е изключително важен за здравето на очите. Лутеинът се натрупва в областта на макулата на ретината, централната част, която е отговорна за ясното зрение и предпазва очите от вредната синя светлина. Способността му да прониква през кръвно-мозъчната бариера прави този пигмент ключов елемент за поддържане здравето не само на очите, но и на мозъка.

Въпреки че основните източници на лутеин са зелените листни зеленчуци, шамфъстъкът е уникален с това, че съдържа този пигмент в изключително достъпна форма. Поради наличието на здравословни мазнини - главно моно- и полиненаситени - лутеинът в шамфъстъците се усвоява по-добре от тялото. Това ги прави идеална добавка към диетата за хора, които искат да поддържат здравето на очите си.

Изследване от медицинския център на университета Туфтс, публикувано на 17 октомври 2024 г. в Journal of Nutrition, предполага, че редовната консумация на шамфъстък има значителни ползи за здравето на очите. Участниците в проучването, които ядат 57 грама шамфъстък дневно в продължение на 12 седмици, показват значително увеличение на оптичната плътност на макулния пигмент. Регистрирано е и почти удвояване на нивата на лутеин в кръвната плазма. 

Редовната консумация на шамфъстъци може да бъде лесен и вкусен начин за защита на зрението, особено при възрастни хора, които са изложени на повишен риск от свързани с възрастта очни заболявания. Само шепа шамфъстък в ежедневната ви диета може значително да увеличи приема на лутеин, който е от решаващо значение за поддържане на здравето на очите.

Освен това лутеинът, който се съдържа в шамфъстъците, има положителен ефект върху мозъка. Поради способността си да преминава през кръвно-мозъчната бариера, той се натрупва в мозъка, където помага за намаляване на оксидативния стрес и възпалението. Това помага за поддържане на когнитивни функции като памет и скорост на обработка. Изследванията показват, че по-високите нива на лутеин са свързани с по-добро когнитивно представяне, което прави шамфъстъка важен елемент в диетата за поддържане на здравословно стареене.