Започна продажбата на 3D принтирано израелско "месо" в САЩ

Тази есен в социалните мрежи се разпространиха слухове за появата на 3D-принтирано месо по рафтовете на американските супермаркети. Макар че тези твърдения, подсилени от генерирано чрез изкуствен интелект съдържание, целят да всеят страх, в тях все пак има доза истина.

Истината е, че стандартните месни продукти и морски дарове не се подменят тайно с 3D-принтирани аналози, но израелска компания наистина пусна на пазара в САЩ свои версии на 3D-принтирани протеинови продукти, пише Forbes.

Perfecta Premium Plant-Based Meat - дъщерно дружество на технологичната компания в хранителния сектор Steakholder Foods Ltd. - започна предлагането на своите продукти в супермаркети в североизточната част на САЩ. Това се случва в партньорство с KeHE Distributors - дистрибутор на натурални и специализирани хранителни продукти на територията на цяла Америка.

Първоначалният асортимент включва имитации на птиче месо, говеждо и морски дарове,

сред които мрамориран стек, филе миньон, пилешки гърди, както и кюфтета от бяла риба и сьомга. Всички продукти са на растителна основа и се продават замразени. Те са създадени чрез патентована технология, разработена в Нес Циона, Израел - град, разположен на около 21 км от Тел Авив и 56 км от ивицата Газа.

"Навлизането ни в североизточната част на САЩ е вълнуваща стъпка напред, тъй като за първи път продуктите на Perfecta достигат до потребителите чрез търговската мрежа", споделя Арик Кауфман, главен изпълнителен директор на Steakholder Foods, в официално съобщение. "Вярваме, че категорията на продуктите на растителна основа е готова за ново поколение храни, които предлагат отличен вкус и усещане при консумация, без никакви компромиси. Процесът по пускането на пазара върви по план, а Североизтокът е само началото на нашето търговско развитие. Възнамеряваме да разширим както присъствието си в търговските обекти, така и дистрибуторската си мрежа, успоредно с нарастването на потребителското търсене".

Една порция от 8,8 унции (около 250 грама) от растителния мрамориран стек на Perfecta съдържа 220 калории, 26 грама протеин, 26 грама въглехидрати, 3,5 грама мазнини, 1030 мг натрий (45% от препоръчителния дневен прием) и 10 грама фибри.

Всички продукти са подходящи за вегани, но не са подходящи за хора с алергии към пшеница или соя.

Съставките в продуктовата линия на Perfecta за американския пазар са сходни с тези, които се използват в други имитации на месо. Водата е основната съставка, следвана от пшенично брашно, метилцелулоза (сгъстител от растителен произход), рапично масло и натурални аромати.

В момента продуктите могат да бъдат открити в избрани специализирани магазини в Ню Йорк, Ню Джърси, Мериленд, Делауеър, Пенсилвания, Масачузетс, Мейн, Ню Хемпшир, Върмонт и Вирджиния. Една опаковка от продуктите на Perfecta струва около 10 долара.

На международния пазар компанията Stakeholder Foods от години продава своите 3D-принтирани протеинови продукти в Израел и Тайван. През 2023 г. тя обяви дебюта на 3D-принтирана змиорка, създадена от съставки на растителна основа, като целта е в бъдеще да се използват култивирани клетки.

Stakeholder съвсем не е единствената компания, фокусирана върху производството на 3D-принтирани храни. Базираната във Виена Revo Foods произвежда морски дарове на растителна основа, а базираната в Барселона Novameat е специализирана в 3D-принтирани растителни аналози на червени меса - като говеждо, агнешко и свинско.

Към момента в САЩ няма компании, които открито да произвеждат чрез 3D принтиране месо или месни продукти за човешка консумация. Веригата Chipotle обаче направи сериозни инвестиции в изкуствен интелект и роботика през последните години, така че кой знае какво предстои за американците в сферата на храните, създадени с помощта на технологиите.