Бананов мраморен кейк с мая

за 16 парчета, 80 мин

Кухня
10:33 - 20 Февруари 2021
1456
Бананов мраморен кейк с мая

Продукти

70 г пудра захар

2 с.л. портокалов сок

2 с.л. бананов чипс – тънки шайби изсушен банан (може да е готов или да се приготви на 50-70 градуса във фурната)

500 г брашно

80 г кристална захар

20 г прясна мая или 1 пак. суха

160 мл прясно мляко

300 г зрели банани без обелката

50 мл бананов ликьор или нектар

2 яйца

60 мл леко разтопено масло

2 с.л. какао

 

Приготвяне

Брашното се изсипва в купа, оформя се кладенче и се слагат 20 г кристална захар, маята и 80 мл хладко прясно мляко. Оставя се да шупне за около 15 мин.

Останалото прясно мляко се пасира с пресните банани и банановия ликьор. Смесва се с останалата кристална захар, яйцата и маслото. Добавя се към брашното с яйцата и се замесва гладко тесто. Оставя се да втаса за около 1 час докато си удвои обема.

Премесва се отново. Половината тесто се слага в намазнена форма. Към другата половина се добавя какаото и се омесва да го поеме. Тъмното тесто се слага върху светлото. Издърпва се през двете спираловидно с вилица, за да се получи мраморен ефект.

Пече се в предварително загрятата фурна на 180 градуса за около 50 минути. Оставя се във формата за 10 мин. Изважда се и се оставя да изстине.

Поръсва се с 10 г пудра захар. Останалата пудра захар се смесва с портокаловия сок. Полива се кейкът на тънки ивици. Гарнира се отгоре с банановия чипс.