Билкова зелена салата с моркови

Продукти

300 г моркови

4 с.л. зехтин или олио

1 щипка захар или 1 ч.л. мед

сол

3 ленти лимонова кора, отрязани с белачка

по 1 шепа листа магданоз, целина, копър, босилек

1 връзка пресен лук

малки листенца цвекло или спанак

сърцевината на една зелена салата – по-хрупкавата част

1 шепа тученица или рукола

Приготвяне

Морковите се обелват и се нарязват на кръгчета или кубчета. Задушават се в половината загрят зехтин или олио, като се добавя захарта или медът.

Подправят се със сол, слагат се лимоновите ленти, сипва се 100 мл вода и къкри под капак до леко омекване.

Всички зеленчуци и билки се смесват и се овкусяват със сол и останалия зехтин.

Добавят се изстиналите моркови и се разбърква.

За повече вкус и хрупкавост салатата се поръсва със семки по избор, запечени на сух тиган – слънчогледови, тиквени, кедрови.