Британска кафе торта със сметана

Продукти

За тестото:

2 яйца

1 щипка сол

50 г захар

50 г брашно

150 мл кафе - прясно приготвено и прецедено, ако е с утайка

2 ч.л. пудра захар

2-3 с.л. кафе ликьор

За крема:

250 мл разбита течна сметана

1 ч.ч. пудра захар

1 ч.л. разтворимо кафе

1-2 ч.л. какао на прах

Приготвяне

Дъното на форма за печене с диаметър 18 см се покрива с хартия за печене.

Разделят се яйцата. Белтъците се разбиват с щипката сол на твърд сняг. Постепенно се добавя захарта с разбиване.

Прибавят се жълтъците с разбиване. Поръсва се брашното и всичко се разбива.

Тестото се изсипва във формата и се заглажда. Пече се в загрята фурна на 200 градуса (с вентилатор 180 градуса) 8-10 мин. до златисто кафяво.

Изважда се от фурната и се оставя да изстине във формата.

Кафето се смесва с пудрата захар и кафе ликьора. Полива се на няколко порции изваденият от формата блат – да стане сочен.

Сметаната се смесва внимателно с разбъркване чрез повдигане с пудрата захар и разтворимото кафе.

Намазва се блатът, поръсва се с какаото на прах.