Цветница с Lupa.bg: Банички с броколи, пармезан и сушени домати

Продукти

1 голяма глава броколи

2 с.л. зехтин или олио

30 г едро настърган пармезан или друго жълто сирене по избор – може кашкавал

60 г сушени домати

фино настърганата кора на 1 лимон

сол и черен пипер

70 г масло

6 фини кори за баница

1 яйце

2 с.л. прясно мляко

2 ч.л. черен сусам

Приготвяне

Розичките броколи се бланшират във вряща подсолена вода около 5 мин. и се отцеждат. Пасира се с със зехтина или олиото и с пармезана.

Добавят се нарязаните на дребно сушени домати, лимоновата кора, сол и черен пипер и се разбърква.

Разтопява се маслото. 3 кори за баница се намазват с масло и се слагат една върху друга. Срязва се на 9 еднакви части - ленти. Белтъкът леко се разбива с вилицата и се намазват корите.

Разпределя се половината плънка върху 9-те части. Сгъват се на триъгълници и се притискат здраво краищата. Намазват се с жълтъка, разбит с прясното мляко. Поръсват се с черния сусам.

Правят се по същия начин още 9 банички от останалите 3 кори. Всички се подреждат в тава с хартия за печене.

Пекат се в загрята фурна на 225 градуса 6 мин. до златисто кафяво. Идеални са върху прясна салата.