Доматен кускус със сирене и фъстъци

Продукти

250 г кускус

3 домата

1 глава червен лук

2 скилидки чесън

80 г бяло саламурено сирене

2-3 стръка мента

1-2 с.л. оцет

2 с.л. зехтин или олио

½ ч.л. смлян сух кориандър

сол и черен пипер

1 с.л. печени фъстъци

1 с.л. печен шамфъстък (може 2 с.л. само от единия вид или други ядки)

Приготвяне

Кускусът се сварява или се залива с гореща вода ако е за бързо приготвяне. Доматите се нарязват на кубчета. Обелените лук и чесън се нарязва на тънко. Сиренето се нарязва на кубчета. Готовият кускус се разрохква с вилица. Смесват се оцетът, зехтинът, кориандърът, сол и черен пипер и се овкусява кускусът. Добавят се доматите, чесънът и лукът и внимателно се разбърква. Гарнира се със сиренето, наситнена мента и фъстъците.

Салатата се приготвя по същия начин с булгур, пшеница, перлен ечемик, може и с кафяв ориз.