Доматена супа топчета с 4 билки

Продукти

400 г кайма по избор

1 яйце

1 глава лук

3 скилидки чесън

2 с.л. зехтин или олио

сол и черен пипер

риган, босилек, розмарин, джоджен или мента

1 л бульон по избор

800 г домати

40 г доматено пюре

100 мл течна готварска сметана или заквасена сметана

зелени пера пресен лук

Приготвяне

Каймата се омесва със сол, черен пипер, яйцето и наситнените билки. Оформят се малки кюфтенца – топчета. Запържват се до златисто в загретия зехтин или олио и се изваждат.

Обелените лук и чесън се нарязват на дребно и се сотират за кратко в същата мазнина. Подправя се със сол и черен пипер.

Сипва се бульонът, добавят се нарязаните на парченца домати – най-добре обелени, и доматеното пюре и се разбърква.

Оставя се да къкри под капак. докато леко се посгъсти. Пасира се. Слага се сметаната и се разбърква. Прибавят се кюфтенцата. Гарнира се със стръкчета зелен лук.

Супата може да се гарнира с малко предварително сварен ориз, булгур, кускус, дребна паста.