Домати ала италиано с Lupa.bg: Пълнени с маскарпоне суфле

Продукти

4 едри домата

4 яйца

80 г масло

100 г маскарпоне (може да се замени с друго крем сирене)

50 г пармезан или друго жълто сирене – например кашкавал

2 клонки босилек

сол, черен пипер и индийско орехче

2 с.л. брашно

Приготвяне

Отрязват се капачета на доматите и се издълбават. Подреждат се в намазнена тавичка.

Маслото се разбива с жълтъците до пяна. Разбърква се с настъргания пармезан, наситнени листенца босилек, маскарпонето, сол, черен пипер и индийско орехче.

Белтъците се разбиват с щипка сол на твърд сняг. Слагат се върху жълтъчената смес, поръсва се брашното и всичко се разбърква внимателно малко по малко докато се поеме.

Пълнят се доматите. Пекат се в загрята фурна на 200 градуса до златисто кафяво 15-20 мин. Гарнират се с цели листенца босилек.