Карамел с Lupa.bg: Флан с шам фъстък

за 4 порции, 75 мин

Кухня
11:16 - 11 Януари 2021
1586
Карамел с Lupa.bg: Флан с шам фъстък

Продукти

75 г ядки шамфъстък – може обикновени фъстъци или други ядки

400 мл прясно мляко

145 г захар

4 яйца

1 пак. ванилова захар

1 портокал

още малко шамфъстък за поръсване

 

Приготвяне

Ядките шамфъстък се нарязва на ситно и се кипват с половината мляко. Оставя се да изстине.

75 г захар се разтопява до златисто кафяв карамел. Разпределя се в 4 огнеупорни купички.

Фъстъченото мляко се смесва с останалото прясно мляко. Разбиват се яйцата с ваниловата захар и останалата захар на гладък крем. Смесва се с прецеденото фъстъчено мляко.

Сместа се разпределя в купичките с карамела.

Сипва се вряща вода в тава. Подреждат се купичките в нея и се оставят за 1 час в топлата вана – като на водна баня, но без да се пекат.

Изваждат се купичките и се слагат да се охлядят напълно в хладилника.

Портокалът се обелва, като напълно се отстранява и бялата част. Нарязва се на 4 филийки.

Кремът се обръща от купичките с помощта на нож. Гарнира се с портокал и с нарязан на дребно шамфъстък.