Къри нахут със спанак и чили

Продукти

250 сух нахут

2 главички шалот или 1 глава от едрия лук

1 чили чушле

2 с.л. зехтин или олио

1 ч.л. къри на прах

100 мл зеленчуков бульон

сол, черен пипер и смлян кимион

100 г спанак

1 с.л. лимонов сок

Приготвяне

Нахутът се накисва за няколко часа. Отцежда се и сe сварява в нова вода на тих огън за около 45 мин.

Обеленият лук се нарязва на фини пръстени. Лютото червено чушле се разполовява по дължина, маха се семето и се нарязва на дребно. Заедно се запържват в зехтина или олиото за 2-3 мин. Поръсва се с кърито и се разбърква.

Деглазира се с бульона - да кипне силно, и се подправя със сол, черен пипер и кимион.

Маха се от котлона и се прибавя спанакът. Смесва се с отцедения сварен нахут. Подправя се с лимонов сок.

По същия начин може да се приготви и сварен боб.