Копривата цери анемия

Обикновената коприва, която пониква първа от зеленолистните растения, за да приветства пролетта, е една от най-използваните билки по света. Макар да не е масово култивирана, тя се използва от много народи в Европа и Азия както в кулинарията, така и в лечението на редица болести.

Копривата е повсеместно използвана като полезен и питателен зеленчук, богат на фибри и куп полезни витамини и микроелементи. Едно от последните изследвания доказа как дори след кратка термична обработка (варене или бланширане), тя покрива около 90% от необходимите за организма дневни количества витамин А, включително и под формата на бета-каротен. Освен това в нея има високи нива на биоусвоими желязо и калций и в по-малки количества на протеини. Изследването препоръчва копривата като източник на минерали и витамини специално за вегетарианци и диабетици.

Високото съдържание на витамин С и желязо прави отварите, чайовете и подправките, приготвени от коприва, много полезни както за бременните жени, така и за страдащите от желязонедоимъчна анемия и други кръвни нарушения.
Листата на това растение са особено богати на флавоноидни гликозиди и фотохимикали, както и на мравчена киселина. В изсушен вид те съдържат средно по 4,8 милиграма хлорофил на грам листна маса. Освен това в тях има около 40% чист протеин, което ги прави идеален спътник на всяка диета за стопяване на мазнините в ханша и формиране на мускулна маса.

Добре е да се знае също така, че в изсушен вид растението е по-богато на усвоими аминокиселини, в сравнение с прясно сготвеното. Но пък в свежите листа се открива по-висока концентрация на витамините А, С, D, E, K и В6, които имат защитни, антиоксидантни способности – те могат да неутрализират огромни количества свободни радикали, които водят до клетъчни и тъканни увреждания, т.е. до преждевременно стареене.