Макаронада с праз и сирена

Продукти

200 г макарони или друга паста по избор

250 г праз

2 с.л. меко масло

сол и черен пипер

250 г заквасена сметана

4 с.л. прясно мляко

2 ч.л. горчица

¼ ч.л. едър лют или сладък червен пипер

150 г ементал или друго жълто сирене по избор – може кашкавал

1 топка моцарела или 125 г бяло саламурено сирене

3 с.л. галета - хлебни трохи

Приготвяне

Празът се нарязва на 1-2 см парченца. Задушава се в половината разтопено масло около 5 мин. и се подправя със сол и черен пипер.

Макароните се сваряват ал денте във вряща подсолена вода.

Заквасената сметана се разбърква на гладък крем с прясното мляко и горчицата. Подправя се със сол и едрия червен пипер.

Добавят се настърганото жълто сирене и моцарлата или саламуреното сирене на малки кубчета и внимателно се разбърква.

Сместа със сирената се разбърква с добре отцедените макарони.

В останалото масло се запържва галетата. С половината се поръсва тавичка и се изсипват макароните. Отгоре се поръсва с останалата маслена галета.

Пече се в загрята умерена фурна 25 мин. до златисто хрупкаво.