Макаронена мусака с кайма и моркови

Продукти

500 г кайма по избор

350 г макарони - паста по избор

400 г моркови

1 глава лук

2 скилидки чесън

2 с.л. зехтин или олио

3 с.л. доматено пюре

3 ч.л. италиански микс (смес от сушени босилек, розмарин, мащерка, риган, салвия)

250 мл бяло вино

400 мл пилешки или телешки бульон

100 г гауда или друго жълто сирене – може кашкавал

сол и черен пипер

250 мл сос бешамел (приготвя се от брашно, масло, прясно мляко и яйца – по-добре само жълтъци).

Приготвяне

Макароните се сваряват ал денте във вряща подсолена вода.

Обеленият лук се наситнява, обеленият чесън се нарязва на фини филийки. Запържват се  заедно с каймата в загретия зехтин или олио около 3 мин.

Добавя се доматеното пюре и се запържва още малко. Слагат се настърганите моркови и сухите билки и всичко се разбърква на котлона.

Деглазира се с бялото вино - да заври силно, докато течноста се изпари почти напълно.

Сипва се 250 мл бульон и се готви на тих огън 5 мин. Подправя се със сол и черен пипер и плънката се оставя настрана.

Сос бешамелът се разрежда с останалия бульон. Слага се половината настъргано жълто сирене да се разтопи в него.

Половината от соса се разбърква с половината отцедени макарони и се изсипва в тавичка. Разстила се плънката, а върху нея останалите макарони с останалия сос бешамел.

Покрива се с алуминиево фолио и се пече в загрята умерена фурна около 30 мин. Поръсва се с останалото жълто сирене и се пече без фолиото още малко до златиста коричка.