Модерната пача: Желирана риба
Кухня
07:53 - 06 Юни 2021
4435
По същия начин се желира риба - виж предишната рецепта за желиране на месо.
Но рибата може и да не се вари, а да се използва пушена или консервирана.
Перфектен стил се получава, ако вместо във форма, рибата се желира направо в чинии на порции.
Ето и примерни съставки за желиране на пъстърва с изключителен аромат и вкус като краен резултат: пушена и прясна пъстърва, моркови, фенел – резене, червена чушка, домати, пресен копър, шафран, рибен бульон, вермут, бял оцет, желатин и сол.
