Модерната супа с Lupa.bg: С топчета + спагети и зелен фасул

Продукти

200 г зелен фасул – пресен, замразен или от консерва

сол и черен пипер

1 червена чушка

2 глави червен лук

2 скилидки чесън

100 г спагети или друга паста

3 с.л. зехтин или олио

1 с.л. доматено пюре

1,2 л месен бульон

250 г кайма от свинско или друга по избор

½ ч.л. сух риган или чубрица

1 яйце

3 с.л. прясна галета – хлебни трохи

Приготвяне

Ако зеленият фасул е пресен или замразен, се бланшира във вряща подсолена вода 8-10 мин., отцежда се и се изплаква под студена вода.

Изчистената чушка се нарязва на фини ленти, обеленият червен лук - на тънки ивици, чесънът - на тънки филийки.

Спагетите се сваряват ал денте във вряща подсолена вода. Зеленият фасул се нарязва на малки парченца.

Чушката, лукът и чесънът се запържват в загретия зехтин или олио 3-4 мин. Подправя се със сол и черен пипер. Добавя се доматеното пюре и се разбърква. Сипва се бульонът и се готви на тих огън 5 мин.

Каймата се омесва с ригана или чубрицата, яйцето и галетата. Оформят се едри топчета. Добавят се към врящата супа и къкри 5 мин.

Слагат се отцедените спагети и зеленият фасул и се разбърква внимателно.