Никулден с Lupa.bg: Рибни кебапчета на клечка

Продукти

500 г рибно филе без кожа

8 стръка кориандър или магданоз

2 клонки мента

1 лайм или ½ лимон

2 ч.л. червена къри паста (може да се замени с лютеница или айвар)

сол и черен или бял пипер

8 по-дебели дървени шишчета или по 16 от по-тънките

2 с.л. зехтин или олио

2 с.л. чили сос или друг лют или сладък сос от чушки

Приготвяне

Подсушената риба се нарязва на малки кубчета и се слага в хладилника.

Кориандърът и ментата се наситняват. Настъргва се кората на лайма и се изцежда сокът.

Смесват се кориандърът, ментата, кората лайм и къри пастата. Смилат се заедно с рибата в блендер. Подправя се със сол и пипер.

Сместа се разделя на 8 порции. Всяка се оформя около дървено шишче като кебапче със силно притискане. Ако шишчетата са тънки, се слагат по две успоредно едно до друго.

Загрява се зехтинът или олиото и се изпържват шишчетата от всяка страна 4-5 мин. Поднасят се със сока от лайм и чили соса.

Може да се приготвят на фурна, най-добре на грил печене, като се подредят върху намазнена хартия за печене.