Никулден с Lupa.bg: Рибни кюфтета с извара и кедрови ядки

Продукти

600 г филе без кожа от риба по избор

1 главичка шалот или друг по-дребен лук

1 с.л. наситнен босилек

2 с.л.лимонов сок

1 с.л. извара

1 жълтък

3 с.л. прясна галета - хлебни трохи

сол и черен или бял пипер

4 с.л. нарязани кедрови ядки (може да се заменят с белени лешници или бадеми)

4 с.л. зехтин или олио

Приготвяне

Измитото и подсушено рибно филе се нарязва, накълцва на дребно. Обеленият шалот се наситнява. Оформят се малки кюфтенца.

Омесва се рибата с лука, босилека, лимоновия сок, изварата, жълтъка, 1 с.л. галета, сол и черен пипер.

Смесва се останалата галета с кедровите ядки и се овалват кюфтенцата.

Пържат се в загретия зехтин или олио от двете страни общо 5 мин. до златисто кафяво.