Пържени кюфтенца в топла питка

Продукти

500 г кайма по избор

2 с.л. каперси

1 глава лук

1 яйце

5 с.л. прясна галета – хлебни трохи

2 ч.л. горчица

сол и черен пипер

1-2 с.л. олио

4 стръка мента или джоджен

1 лимон

250 г извара

5 с.л. прясно мляко

2 моркова

1 малък алабаш

питка около 500 г

Приготвяне

Каперсите се нарязват. Обеленият лук се наситнява.

Омесва се каймата с яйцето, галетата, горчицата, каперсите, лука, сол и черен пипер.

Оформят се 24 плоски кюфтенца и се изпържват в загрятото олио.

Ментата се наситнява. Настъргва се 1-2 ч.л. лимонова кора.

Изварата се подправя с ментата, лимоновата кора, сол и черен пипер.

Обелените моркови и алабаш се настъргват едро.

Питката се нарязва на 6 парчета като торта и се разрязват напречно. Намазват се всички 12 части с ментовата извара.

Долните парчета се покриват с алабаш, горните - с моркови.

Между всяка двойка гарниран хляб се слагат по 4 кюфтенца и се притиска леко.