Печен карфиол с куркума и нар (върху патладжанено пюре)

Продукти

1 голяма глава карфиол – около 1 кг

2 скилидки чесън

2 с.л. зехтин или олио

1 ч.л. куркума на прах

½ ч.л. кориандър на прах

½ ч.л. кимион на прах

сол и черен пипер

2 клонки мащерка

15 г разтопено масло – 1-2 с.л. (може да се замени със зехтин или олио)

2 с.л. мед

¼ ч.л. червен пипер

1 нар

3 стръка кориандър или магданоз

180 г пюре от патладжан – изпечен, обелен, пасиран или намачкан и овкусен

2 с.л. лимонов сок

едра сол

Приготвяне

Обеленият чесън се наситнява.

Почистеният карфиол се слага цял в съд с капак.

Чесънът се разбърква с куркумата, кориандъра и кимиона. Намазва се карфиола и се подправя със сол и черен пипер.

Сипва се 60 мл гореща вода и се готви под капак в загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор 160 градуса) около 1 час.

Смесва се маслото с меда, червения пипер и листенцата мащерка.

Намазва се карфиолът и се пече още 40 мин. без капак до зачервяване.

Готовият карфиол се слага върху патладжаненото пюре.

Полива се с лимоновия сок, поръсва се със семенцата нар, листенцата кориандър или магданоз и едра сол.