Ростбиф с бадемова ремулада и билка (СТЪПКА ПО СТЪПКА)
за 4 порции, 80 мин
Продукти
1 кг телешко/говеждо цяло парче за печене
1 стъбло целина – около 75 г
25 г каперси
3-4 стръка магданоз
4 кисели краставички
150 г кисело мляко
2 с.л. майонеза
сол и черен пипер
3 с.л. горчица
2 с.л. олио
2 шепи ненарязан кресон – друга билка или миск от билки
Приготвяне
1
Бадемите се нарязват на дребно.
2
Целината леко се обелва и се нарязва на малки парченца.
3
Каперсите и магданозът се наситняват заедно.
4
Киселите краставички се нарязват на дребно.
5
Смесват се киселото мляко и майонезата. Добавят се бадемите, целината, каперсите и магданозът, киселите краставички, сол и черен пипер и се разбърква.
6
Телешкото се натрива със сол и черен пипер и се намазва с горчицата.
7
Загрява се олиото и месото се запържва до златисто от двете страни.
8
Месото се слага в тава заедно з мазнината. Пече се в загрята фурна на 200 градуса (с вентилатор 180 градуса) 30-35 мин.
9
Измитият кресон или друга билка се подсушава много добре.
10
Изпеченото месо се увива в алуминиево фолио и се оставя да отпочине 10 мин. Нарязва се на филийки и се гарнира с кресона. Поднася се с бадемовата ремулада.
