Великден с Lupa.bg: Спанак и сирене с радичио, портокал, балсамико
2 порции
Продукти:
250 г дребнолистен спанак
1 малко радичио – червена цикория
2 домата
1 портокал
2-3 стръка босилек
50 г козе сирене (или бяло саламурено сирене)
50 г рикота (или извара)
сол и черен пипер на вкус
1 с.л. балсамов оцет
1 с.л. зехтин или олио
Приготвяне
Радичиото – червената цикория се нарязва на ленти. Смесва се с целите листенца спанак.
Доматите се разполовяват и се изгребва с лъжичка меката вътрешност. Месестата външна част на домата се нарязва на пръчици и се добавя към спанака и радичиото.
Портокалът се обелва с нож, като се отстранява изцяло и бялата част. Изрязват се плодовите филенца от ципите, като изичащият сок се събира в купичка.
Филенцата портокал се добавят при спанака, радичиото и доматите.
Листата босилек се нарязват на фини ленти.
Козето сирене се намачква и се смесва с рикотата и босилека. Подправя се със сол и черен пипер.
От сместа се правят малки топчета с навлажнени ръце.
Разбъркват се оцетът, зехтинът, сол, черен пипер и събраният портокалов сок.
С дресинга се полива салатата и се разбърква.
Гарнира се с топчетата сирене.
