Ябълков щрудел с бадеми и сушени боровинки

Продукти

300 г брашно

2 с.л. олио

1 щипка сол

4 с.л. сушени боровинки

4-5 ябълки - около 750 г

75 г суха галета

1 лимон

4 с.л. кафява захар

75 г филирани бадеми – белени и нарязани на люспи

1 ч.л. канела

100 г масло

пудра захар

Приготвяне

Брашното, маслото, щипката сол и 175 мл хладка вода се омесват на гладко тесто с куките на миксера или на ръка. Увива се в прозрачно фолио и се оставя на стайна температура около 1 час.

Боровинките се накисват в топла вода за 10 мин. и се отцеждат.

Обелените и изчистени ябълки се нарязват на филийки. Настъргва се 1 ч.л. лимонова кора.

Смесват се ябълките с боровинките, галетата, кафявата захар, бадемите, канелата и лимоновата кора. Леко се разтопява маслото.

Тестото се размесва и се разточва и разтегля на кора около 80x60 см. Изрязват се дебелите краища. Намазва се с масло.

Слага се плодовата плънка и се навива на руло. Намазва се с останалото масло.

Пече се в загрята фурна на 200 градуса (с вентилатор 180 градуса) 25-30 мин. Оставя се малко да изстине и се поръсва с пудра захар.

Вместо ябълки, могат да се използват други плодове – круши, праскови, кайсии, череши, вишни, сливи, тиква.