Яйца в горчица сос с кисели краставички

Продукти

1 малка глава лук

2 с.л. зехтин или олио

2 с.л. брашно от лимец или друго

300 мл прясно мляко

350 мл зеленчуков бульон

4 с.л. горчица – по-вкусно е да е няколко вида

8 сварени и обелени яйца

½ връзка копър

100 г кисели краставички

1 с.л. мед

сол и черен пипер

Приготвяне

Обеленият лук се нарязва на дребни кубчета.

Запържва се в загретия зехтин или олио до леко златисто. Поръсва се с брашното и се разбърква на котлона до светложълто.

Постепенно се наливат прясното мляко и зеленчуковият бульон с разбъркване на тих огън до гладък сос с леко кипване.

Прибавя се горчицата и къкри на слаб огън около 10 мин., като се разбърква от време на време.

Копърът се наситнява. Киселите краставички се нарязват на малки кубчета.

Горчиченият сос се подправя с меда, сол и черен пипер. Слагат се яйцата в него и леко се затопля.

Поръсва се с копъра и киселите краставички.