Яйчена салата с Lupa.bg: Картофена със зелени аспержи

Продукти

500 г картофи

1 връзка зелени аспержи

2 с.л. заквасена сметана

2 с.л. майонеза

3 с.л. кисело мляко

1 с.л. оцет

2 ч.л. горчица

див лук или зелени пера на пресен лук

сол и черен пипер

2 сварени яйца

Приготвяне

Картофите, без да се белят, се сваряват в подсолена вода. Отцеждат се, заливат се със студена вода и се обелват.

Почистените зелени аспержи - отрязва се долната по-твърда част, се бланшират във вряща подсолена вода 4-5 мин. – най-добре завързани на снопче. Веднага се изплакват в студена вода. Нарязват се косо напречно на парчета около 3 см или се оставят цели.

Разбъркват се заквасената сметана, майонезата, киселото мляко с оцета и горчицата. Подправя се със сол и черен пипер.

Картофите се нарязват на филийки. Разбъркват се внимателно с аспержите и се заливат със соса.

Поръсва се с наситнения зелен лук и се гарнира с нарязаните варени яйца.