Цветница с Lupa.bg: Копривена супа с пушена риба

Продукти

500 г коприва

½ връзка магданоз

2 клонки мента или джоджен

1 глава лук

1 скилидка чесън

1 с.л. масло

750 мл зеленчуков бульон

250 мл течна сметана или прясно мляко

4 тънки филийки пушена сьомга или друга пушена риба

2 с.л. тиквени семки

сол и черен пипер

магданоз за поръсване

Приготвяне

Копривата се бланшира в малко вряща вода 2-3 мин. и се изплаква под студена вода. Нарязва се заедно с магданозa и ментата на дребно.

Тиквените семки се запичат на сух тиган до златисто.

Обелените лук и чесън се наситняват. Запържват се в разтопеното масло около 30 сек. Сипват се бульонът и сметаната.

Кипва и се готви на слаб огън 5 мин. Прибавят се копривата и билките и се пасира. Подправя се със сол и черен пипер.

Гарнира се с пушената сьомга, нарязана на ивици. Поръсва се с тиквените семки и с магданоз.

Очаквайте готварска книга 84 стр. "Българска трапеза" с най-любимите ни ястия. 125 рецепти в традиционен и в модерен стил.