Лимонова супа с ориз и билка

за 4 порции, 45 мин

Кухня
08:19 - 23 Август 2021
4093
Лимонова супа с ориз и билка

Продукти

1 л зеленчуков бульон

100 г дълъгозърнест ориз или друг по избор

3 лимона

3 жълтъка

сол и черен пипер

1 щипка счукан бахар

4 с.л. наситнена прясна билка по избор

 

Приготвяне

Кипва се бульонът, добавя се оризът и се готви на тих огън около 25 мин.

1 лимон се нарязва на тънки резенчата. На останалите лимони се настъргва фино кората, изцеждат се и сокът се разбърква с жълтъците.

Добавя се постепенно с разбъркване около 200 мл от горещия бульон. Застройката се връща в супата с разбъркване.

Прибавя се лимоновата кора, като се оставя малко за поръсване. Подправя се със сол, черен пипер и бахар.

Супата се гарнира с лимоновите резени, поръсва се със заделената лимонова кора и с прясната билка.

Вместо с ориз, супата може да се приготви с булгур, кускус, фиде или друга дребна паста, като се съобрази времето за готвене.