Перфектното картофено пюре (стъпка по стъпка)

Кухня
22:35 - 21 Март 2019
5781
Перфектното картофено пюре (стъпка по стъпка)

Продукти 

Пюрето от картофи не се нуждае от много. Освен картофи, трябват прясно мляко, масло, сол. За по-пухкаво, и в същото време с плътен вкус, помага течната бита сметана. А за аромат - най-пасва индийското орехче.

Приготвянео 

1

Измитите картофи се обелват, нарязват се на полвинки, а по-едрите на четвъртинки.

2

Картофите се слагат в студена подсолена вода. Варят се под капак 25-30 мин. – трябва да са меки, но да не се разпадат.

3

Отцеждат се и се оставят още малко на изключения, но все още топъл котлон, за да се изпари максимално водата.

 

4

Загряват се заедно млякото и течната сметана и се посолява. Нарязва се маслото на парчета. Горещите картофи се слагат в преса.

5

Картофите се минават през пресата или се намачкват много фино.

6

Процедурата с пресоването на картофите или намачкването се повтаря в тенджерата.

 

7

Постепенно се добавя млечната смес при непрекъснато разбъркване върху леко топъл котлон.

 

8

Пюрето се разбърква докато поеме млечната смес напълно.

 

9

Добавят се парченцата студено масло и се разбърква леко чрез повдигане.

 

10

Настъргва се индийско орехче в пюрето.

11

Пюрето се разбърква до напълно гладко и се поднася веднага.