Репички в ориз с краставица и пушено филе (стъпка по стъпка)

Продукти

1 портокал, 600 мл зеленчуков бульон, 150 г ориз – вид по избор, 1 краставица около 300 г, 1 връзка репички, 3 с.л. плодов оцет – ябълков или друг, сол и черен пипер, 2 с.л. олио или зехтин, 100 г варено-пушено месо – котлет, врат, филе бекон, шунка.

Приготвяне

1

Кората на половината портокал се обелва на тънки ленти. Изцежда се сокът на целия портокал.

2

Кипва се бульонът с портокаловата кора. Слага се оризът и се готви под капак на тих огън около 25 мин.

3

Маха се портокаловата кора. Оризът се оставя да изстине.

4

Краставицата се разполовява надлъжно, отстранява се семето с лъжичка. Твърдата част се нарязва напречно на тънки парченца.

5

Репичките се нарязват на тънки шайби. Най-крехките листа на репичките се запазват.

6

Смесва се 50 мл портокалов сок с 2 с.л. оцет, сол, черен пипер и олиото или зехтина. Разбърква се с ориза.

7

Добавят се репичките и краставицата и се оставя да престои около 15 мин.

8

Прибавя се пушеното месо, нарязано на ивици.

9

Листата на репичките се нарязват на фини ленти и се прибавят с внимателно разбъркване. Полива се с останалите оцет и портокалов сок и се поръсва с още малко сол и с черен пипер.

200 разнообразни рецепти два пъти в месеца със списанието "Кулинарен уикенд" - само за 1 лев.

Очаквайте скоро специалното печатно издание "Домашно консервиране" - за всеки сезон.